Vorspeisen

1. Milchreis

0,5 L Milch 10 g Butter 1/2 Vanilleschote 1 TL Zitronenschale 30 g Zucker 125 g Milchreis 50 g Butter 1 TL Zimt || Milch in einen Topf geben. Eine Prise Salz, 10 g Butter und eine halbe aufgeschnittene Vanilleschote zufügen. Eine unbehandeltete Zitrone dünn schälen und Schale in die Milch legen. 30 g Zucker zufügen und die Milch zum Kochen bringen. Milchreis in die kochende Milch geben und unter Rühren einmal kurz aufkochen. Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen. Einen Deckel auf den Topf legen und den Milchreis ca. 40-45 Minuten, je nach Korngröße, ausquellen lassen. Während der Zeit den Deckel nicht öffnen. Zitronenschale und Vanilleschote wieder entfernen. In einem Topf 50 g Butter bei niedriger Temperatur auslassen und leicht goldbraun werden lassen. Milchreis auf Tellern oder in Schälchen verteilen und mit der Butter begießen. 30 g Zucker mit Zimt vermischen und über den Milchreis streuen. Milchreis kann warm oder kalt gegessen werden.
 * **Zutaten:**

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